En Galicia, a xestión de residuos no sector da hostalería está regulada por diversas normativas que buscan promover prácticas sostibles e responsables. A continuación, destácanse as principais disposicións legais aplicables:
 

Directiva (UE) 2018/851 do Parlamento Europeo e do Consello, do 30 de maio de 2018 

Esta directiva modifica a Directiva 2008/98/CE sobre os residuos, establecendo un marco xurídico actualizado para a xestión de residuos na Unión Europea. O seu obxectivo é fomentar a transición cara a unha economía circular, mellorando a eficiencia no uso dos recursos e reducindo a xeración de residuos. Entre as súas disposicións, saliéntase a prevención de residuos, a reutilización e a reciclaxe, establecendo metas claras para os Estados membros.

Lei 1/2025, do 1 de abril, de prevención das perdas e o desperdicio alimentario

A lei 1/2025, do 1 de abril, é a primeira norma estatal en España destinada a combater o despilfarro de alimentos en toda a cadea alimentaria. Todos os axentes da cadea alimentaria deben contar cun plan de prevención das perdas e o desperdicio alimentario. Este plan debe incluír un autodiagnóstico dos procesos produtivos, identificar onde se producen as perdas de alimentos, establecer medidas para minimizalos e destinar os alimentos a outros usos antes de acabar na basura.

Lei 6/2021, do 17 de febreiro, de residuos e chans contaminados de Galicia 

Esta lei autonómica adapta a normativa galega ás directrices europeas e estatais, establecendo un marco xurídico propio para a xestión de residuos e a protección de chans en Galicia. Entre os seus obxectivos, atópanse a redución da xeración de residuos, a promoción da economía circular e a protección do medio ambiente e a saúde humana. A lei tamén introduce medidas específicas para a xestión de residuos en sectores como a hostalería, fomentando prácticas sostibles e responsables.
 

Lei 7/2022, do 8 de abril, de residuos e chans contaminados para unha economía circular

Esta lei estatal actualiza a lexislación española en materia de residuos, aliñándoa coas directrices europeas e promovendo a transición cara a unha economía circular. Entre as súas disposicións, establécense obxectivos de reciclaxe e valorización de residuos, foméntanse medidas de prevención e regúlase a responsabilidade ampliada do produtor. Ademais, introdúcense instrumentos económicos e fiscais para incentivar prácticas sostibles na xestión de residuos.

Real Decreto 1093/2024, do 22 de outubro

Este Decreto, establece un marco normativo para a xestión dos residuos xerados por produtos de tabaco con filtros plásticos dun só uso, como as cabichas de cigarros. Esta lexislación responde á necesidade de reducir o impacto ambiental destes residuos, que son unha fonte significativa de contaminación en contornas urbanas e naturais.

Plan de Xestión de Residuos Municipais de Galicia 2023-2030 

Este plan estratéxico establece as directrices e obxectivos para a xestión de residuos municipais en Galicia durante o período 2023-2030. Entre as súas metas, inclúense a redución da xeración de residuos, o incremento das taxas de reciclaxe e a promoción da economía circular no ámbito municipal. O plan tamén contempla medidas específicas para sectores como a hostalería, incentivando a implementación de prácticas de xestión sostible de residuos.

É fundamental que os establecementos hostaleiros en Galicia coñezan e cumpran con estas normativas, implementando sistemas de xestión de residuos que contribúan á sustentabilidade ambiental e ao benestar da comunidade.